Bienestar

He aquí cómo saber si un alimento "saludable" es realmente saludable


Una pizca de ñam

¿Alguna vez recogió un alimento envasado que decía que era bajo en grasa o bajo en calorías y sintió que estaba haciendo una elección saludable de salud? O tal vez cuando te encuentras con una botella regular de salsa de soja y una opción baja en sodio, eliges la última, considerando que la decisión es obvia. Estos epítetos aparentemente saludables te hacen sentir como si estuvieras beneficiando a tu cuerpo, como si cualquier etiqueta que no tuviera esta denotación te dejara peor.

Sin embargo, Maria Bella, fundadora de Top Balance Nutrition en Nueva York, tiene algunas noticias para usted: los alimentos considerados bajos en una categoría o ligeros en otra deben tomarse con un grano de sal (por así decirlo). "El frente de los paquetes y la comercialización no están regulados", dice ella. "Los fabricantes pagan mucho dinero por el espacio en los estantes para obtener sus productos a la altura de los ojos. Los artículos más baratos a menudo se esconden en los estantes superiores o inferiores con etiquetas menos atractivas, pero son productos tan nutritivos y deliciosos en general". Si bien los alimentos no siempre se pueden tomar al pie de la letra, la FDA proporciona pautas para cada término técnico y para qué debería traducir a.

A continuación, Bella desglosa cada término común de la etiqueta de los alimentos.

  • Bajo en calorías: El artículo contiene 40 calorías o menos por porción. La FDA permite a los fabricantes utilizar los términos "reducido" o "menos" si un alimento contiene al menos una reducción del 25% en comparación con el alimento de referencia. Sin embargo, los alimentos "bajos en calorías" tienen el potencial de hacernos tomar más calorías ya que nuestras mentes piensan que estamos comiendo saludablemente y, por lo tanto, nos sentimos justificados para consumir más.
  • Sin calorías: Menos de cinco calorías por porción (por lo que técnicamente no es "libre" de calorías).
  • Sin azúcar y sin grasa: Menos de 0.5 gramos de cada uno por porción. Alimentos sin azúcar no debe contener ningún ingrediente que sea azúcar o "generalmente se entiende que contiene azúcares", a menos que la declaración del ingrediente tenga un asterisco que se refiera a una nota al pie de página, como "agrega una cantidad trivial de azúcar". Lo mismo vale para la grasa.
  • Bajo en grasa: La comida debe tener tres gramos o menos por porción. Sin embargo, los alimentos bajos en grasa no necesariamente significan más saludable: la investigación sugiere que se informa que un peso corporal más bajo y un aumento de peso menor entre aquellos que comen productos lácteos ricos en grasa, y los estudios no son concluyentes sobre si los productos lácteos bajos en grasa son o no mejores para tú.
  • Ligero: La comida puede contener 1/3 menos calorías que la comida original o el contenido de sodio de un determinado alimento puede haber sido reducido en un 50%. Aquí está la parte difícil: "Light" también se puede usar para describir el color, como el azúcar moreno claro o el pan ligero, que no dice nada sobre el valor nutricional.
  • Bajo en sodio: 140 mg o menos por porción. Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan limitar el sodio a menos de 2300 mg al día.
  • Saludable: Esto parece un término amplio, pero Bella dice que los alimentos envasados ​​con esta denotación deben ser bajo en grasas y grasas saturadas y contienen cantidades limitadas de colesterol y sodio.
  • Colesterol bajo: La comida debe tener 20 mg o menos y dos gramos o menos de grasa no saturada por porción. El colesterol es la acumulación cerosa que recubre las paredes de las arterias y, de acuerdo con las pautas dietéticas de los EE. UU., No debe comer más de 300 mg por día.
  • Fresco: Esto es alarmante: el término "fresco" permite la adición de ceras y recubrimientos aprobados, el uso de pesticidas poscosecha, la aplicación de lavado con cloro suave o lavado con ácido suave en los productos, o el tratamiento de alimentos crudos con radiación ionizante.
  • Apoyarse: Esto se traduce en menos de 10 gramos de grasa, 4.5 gramos o menos de grasas saturadasy menos de 95 mg de colesterol por porción y por 100 gramos
  • Buena fuente: Los alimentos contienen entre 10 y 19% del valor diario de ciertos nutrientes.

A continuación: todos los nutricionistas dicen que esta es la mejor fruta para su cuerpo.